Lentejas con verduritas

Ahora que nos hemos lanzado todos a hacer postres fit, no debemos olvidarnos de seguir con nuestra alimentación saludable.

Así que no te olvides de al menos consumir legumbres 2 veces a la semana.

Como verás no se trata de la típica receta de lentejas con chorizo y morcilla, pero os prometo que no tiene nada que envidiarle 😉

Ingredientes para 2 personas

• 140g de lentejas

• 1/4 Cebolla

• 2 dietes de ajo

• 1 zanahoria

• 1/4 calabacín

• 1 patata pequeña

• 1 trozo de pimiento rojo

• 2 cucharadas de aove

• Pizca de sal, pimienta negra, pimentón, condimento y comino

Elaboración

Pelamos y picamos la zanahoria, el calabacín, la cebolla, la patata, el pimiento y los dientes de ajo.

Añadimos toda la verdura a una olla con aceite de oliva junto con las lentejas.

Añadimos pimienta negra, pimentón, comino, condimento, sal y por último agua.

Dejamos cocinar durante 50 minutos aproximadamente a fuego medio

¡¡Y listo!!